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什么是紫甘藍? 防治腸癌功效高

來源:延年健康管理中心 發表時間:2015年04月21日 點擊數:
導讀:你知道什么是紫甘藍嗎?它的營養功效又有哪些?又該注意哪些食用禁忌呢?小編為您整理了關于紫甘藍的相關知識,教您如何辨別染色的紫甘藍。

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  紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

  紫甘藍的營養價值

  紫甘藍雖然常見,但是對人體保健具有重要的醫學作用,是一種天然抗癌藥物。

  甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡 蘿卜素,鈣、錳,鉬以及纖維素。

  紫甘藍的營養豐富,主要營養成分與結球甘藍差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍。

  花青素

  因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族,更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。

  葉酸

  眾所周知孕期女性需要補充葉酸,甘藍中富含葉酸,因此,孕期女性、貧血患者可以多食,還可以起到美容作用。

    硫元素

  紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

  紫甘藍的功效與作用

  減輕關節疼痛防治感冒

  甘藍具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍還可以促進骨骼發育,防止骨質疏松,有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯,對促進血液循環也有很大的好處。

  護肝

  紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣、錳,鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。

  防治腸癌

  甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮甘藍汁成分的本食療方,是腸癌的勁敵,中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁,可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用,有助于早日康復。

  增強人的活力

  紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。

  食用紫甘藍注意事項

  (一)紫甘藍食用宜忌

    哪些人群適宜食用紫甘藍?

  懷孕期,孕婦,老人,更年期婦女。

  哪些體質的人適宜吃紫甘藍?

  健康體質平和質,氣虛體質,濕熱體質,特稟體質,陰虛體質。

  哪些疾病的患者不適宜食用紫甘藍?

  術后,結膜炎,皮膚性病。

  哪些體質的人不適宜食用紫甘藍?

  陽虛體質。

  食用禁忌

  (1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

  (2)包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食

  (3)對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

  (二)教您鑒別“染色紫甘藍”

  把葉片的紫色外皮剝掉,如果里面是白色的,說明沒有染色;

  把紫甘藍的葉片一片一片剝開,如果顏色均勻說明沒有染色;

  紫甘藍外表很有光澤,說明沒有染色。

  結語:紫甘藍是營養價值很高的蔬菜,生吃紫甘藍可以更好的保留其中的營養成分,如果你不喜歡生吃還可以參照上文為你介紹的一些吃法來進行制作,多種方法任你選擇。